工艺流程 选料→切条→浸矾→灰漂→水漂→烫漂→糖渍→煮制→浓缩→冷却→包装→成品 制作方法 1、选料：选用成熟度适宜的西葫芦，过嫩过老都不适用。 2、切条：将西葫芦用清水洗净后，刮去皮瓤，然后切成5×1×1厘米的长方块形。 3、浸矾：将切好的瓜条放入浓度为1%～2%的白矾水中，浸泡约3小时左右捞出。 4、灰漂：捞出瓜坯再放入浓度为3%～4%的石灰水中浸泡3～4小时...